【職レポ】”チーズの専門職”だけど質問ある？

主に初心者向け
自分でチーズの食べ方・選び方知ってる人は生暖かい目で見てやってください

知らねえから早くしろカス

>>2
夏はやっぱサラダ食べたくなるよね
モッツァレラとトマトのサラダ(カプレーゼ)が有名だけど、カッテージチーズなんか使っても美味しいよ

ブルーチーズ好きなんだけど塩分多すぎね？
それが心配

>>3
ブルーチーズは、よくある無名のブルー(多分本当はダナブルーと呼ばれる種類。デンマーク産)だけど、これとかロックフォール(フランス産)は塩分が4%くらい
ちょい高めだから注意な
現地の人もよく食べるけど、無塩バターと混ぜて食べるとまろやかでコクも出て旨いよ

カマンベールってなんでたくあんの味がするの

>>4
沢庵も色々あると思うけど、カマンベールなんかに使う白カビは発酵過程てアンモニアを出すから、その匂いかな。
伝統的なフランスのカマンベールはその傾向が強いけど、無闇に強いのは店員も知らずに傷み気味のもあるかも

さけるチーズって楽しいけど美味しくない(　　　´・ω・`　　　)

>>5
楽しいよね！
あれはイタリアのパスタフィラータ製法を応用したチーズで、いわば乾燥させて味付けしたモッツァレラなんだ
モッツァレラやカッテージチーズを熱湯(80度くらい)にくぐらせて捏ねて引っ張ると似たモノが出来るよ。
風味はモッツァレラでシコシコするから、出来立てをゆず塩とかで食べるのも美味しい

他のキャラはしゃべれるのになんでチーズだけ犬なの?

>>6
チーズは元迷い犬(別世界)だからって説があるよ
「アンア～ン」て一回鳴くだけで山ちゃんにギャラが入るよ！美味しいね！

チェダーとかゴーダとかいろいろあるけど味が濃くて安いのでおすすめ教えてください

>>8
量販店で買える手頃なチーズだとゴーダやチェダーはいいね！
少し専門的なモノも置いてるトコで買えるなら
コッテリ脂肪感のあるのが好きならマリボーオススメ 普通の6pの延長風だけど
チェダーはニュージーランド産とか1キロとかで売ってるのが濃くてコスパいいかも
国産だと明治の味わいチーズは結構美味しかったよ 粉っぽさがあるからお好みで。
あと雪印の芳醇ゴーダなんたら あれは長期熟成タイプのゴーダだね

昔はニュージーランドのスブリンツってのが凄く安くてコスパ良かったんだけどね。
値段上がっちゃったからね！
TPPで安く入るかもね！

水に浸かってるトマトとあわせるやつは食べられる
カマンベールとか匂いと歯応えが苦手

>>9
モッツァレラだね。
これはいわゆる無発酵タイプのチーズだから、匂いも少なくて食べやすいよね。
カマンベールは一般的になったとは言っても、やっぱりクセのある部類だと思うよ
無理に食べる必要はないけど、皮を取ってみたり、コショウやクミン(なければカレー粉とか)振ってみると感じが変わるかもね

モッツァレラみたいなのだと、前も出したけどカッテージチーズやイタリアのプロブァローネなんかは親類関係にあるから、試すのもいいかもね！

都内で5年熟成生ハム食べれる店教えてくれ

>>13
生ハム旨いね！特に塊からの切り出しは最高だね！
でもそこは余り詳しくはないんだ。ごめんね

専門職ってなにやんの？
主な仕事内容と年収と一日の勤務時間教えて

>>17
販売もやるけど営業だったり啓蒙だったりだよ！
あんまり書くと、すぐバレるくらい日本は狭い業界なんだ ごめんね！